视频简介:《食物的真相》系列一探究我们吃的食物:它们从哪里来,它们是如何制作的,解密食品科学,测试食物原材料,翻译食品标签。这个系列告诉人们吃什么食物可以保持身心健康,如何避免有杀虫剂、超级病菌和塑料残留物的食物。食品专家、科学家和营养学家将为...
视频简介:《食物的真相》系列三关注我们的家庭饮食:冰箱里的食物、食品储藏室里的食物,冰柜里的食物。我们的家庭饮食结构是否合理?我们有没有摄取健康的食物?我们喜欢的食物,冰淇淋、啤酒、浆果、米饭、面条等,对我们的健康有多大的好处或者威胁?这些问题...
视频简介:美国烹饪学院是怎样的?学生们抱着怎样的想法来上卡伦·麦克尼尔的掌握葡萄酒课程?葡萄酒的正确品鉴方法是怎样的?品酒有哪些要点?学生们学习的效果怎么样?黄金穆斯卡特拉是怎样的葡萄酒?处理葡萄酒杯需要注意哪些问题?学生们在思福酒庄有怎样的品...
视频简介:在最新一期的“葡萄酒、美食和佳友”中,我们将看到凯伦·麦克尼尔如和三位来自美国烹饪学院纽约校区的年轻糕点厨师将首先一起北上前往安大略,品尝一些很特别的加拿大冰葡萄酒。然后,他们会在寒冷天气中为一些美味的甜点搭配一些同样美味的葡萄酒,巧...
视频简介:味觉和香气分子的有效结合产生了我们食物中的各种风味。有了正确的结合,就有了绝妙的食物。我们的味觉不仅仅是为了吸引我们吃对我们有益的食物,它同样进化帮助我们避免可能使我们致命的食物。我们有五种味觉感受器:咸味,苦味,甜味,酸味,鲜味。但...
视频简介:在精彩的《红酒,美食与朋友》系列节目中,红酒专家兼主持人凯伦?麦克尼尔在每一集节目里都会带领你去看一个真人真事的故事--包括在零售商店里买红酒、在当地市场买配料、为婚礼选择红酒、在第一次约会上选择红酒、为一次晚餐聚会选择适合食物的红酒...
视频简介:甄文达是美国著名中国菜厨师,全球知名烹饪节目《甄能煮》的主持人,也是首位成功将中国饮食文化介绍给美国及加拿大主流社会的电视人。他的烹饪技巧和幽默令全世界五十多个国家的观众着迷。马丁将带领我们探索西方红酒搭配当代中国美食的独特风味。他参...
视频简介:《食物的真相》系列四用专业的建议和娱乐性的实验来揭开我们所吃的食物中蕴藏的科学和秘密。外卖汉堡中是否充斥着防腐剂?软饮料的原料能致癌?人造甜味剂是减轻体重的朋友还是敌人?了解这些你原本可能不知道的食品真相对你是否有帮助?是为了口腹之欲...
视频简介:甄文达是美国著名的中国菜厨师,全球知名烹饪节目《甄能煮》的主持人,也是首位成功将中国饮食文化介绍给美国及加拿大主流社会的电视人。他的烹饪技巧和幽默令全世界五十多个国家的观众着迷。马丁将带领我们探索西方红酒搭配当代中国美食的独特风味。他...
视频简介:《食物的真相》系列二更加细致地为我们讲述日常食物的方方面面,同时就合理饮食给出专业的建议和科学的解释。这个系列中涉及的食物都是我们最常食用的,对我们有好处的。每一集关注一种食物,提出问题:什么是能给我们带来最多营养的食物?健康危机存在...
视频简介:罪恶的快感,罪恶的零食,令人满足的点心。在每一种简单的甜食背后,都隐藏着复杂的工程技术、绝密的配方和令人难以置信的技术。人类历来都喜欢吃甜食。多年来,小型糖果制造商已经变成了全球帝国,所有这些都是为了满足我们对甜食的喜好。
视频简介:世界上粮食的供给变得越来越不平衡。在这个地球上,仍有十亿人吃不饱饭,每秒钟就会有一个孩子因为饥饿而死亡。但同时,全球粮食产量年年攀升。为什么会有这种极具反差的局面?本片解释了这种不平衡现象产生的原因及其带来的深刻影响,并探索了在世界人...