视频简介:在一个开创性的实验中,这个系列将世界上在遗传学,生物化学,神经科学,营养科学和应用行为中最重要的专家,以医学检验得出最新的减肥理论。基于最新的科学研究,这一理论的核心原则表明,持续减肥的关键可能是在于了解你属于哪些生理群,或'饮食部落...
视频简介:本期节目请来莱茵希尔德·罗伯森博士做有关饮食紊乱问题的专访。她将就意识紊乱相关的若干问题给出自己的答案。这些问题包括:什么是饮食紊乱?饮食紊乱会带来哪些后果?饮食紊乱的人是否能在专业人士的帮助下恢复正常?……如果你也对这些问题感兴趣,...
视频简介:鲜嫩的牡蛎肉,搭配培根和精心调制的酱汁,再撒上白面包屑,还有什么能比得上这人间美味呢?心动不如行动,赶快跟随我们的大厨学做这道基尔帕特里克牡蛎吧!
视频简介:什么是美味的什么是恶心的更多的取决于你的文化而不是你的胃,本片通过例举许多地方不同的食物机构来解释了每个地方的饮食习惯不同,就是因为不同的文化所造成的。
视频简介:鸡蛋真是一个神奇的东西。我们可以用很多方式来烹饪它,而在很多时候我们也可以将它用作辅料来为我们的食品增添美味。好了,就去看看保罗为我们带来的有关鸡蛋的烹饪知识吧!
视频简介:今天我们将着重了解食物和营养方面的知识。生活中总有这样的情况,有些大家都认为是正确的事情,经过仔细的研究,发现是错误的。食物也不例外。就以糖为例吧。很多人认为吃糖有害健康。但真是如此吗?不同种类的糖,如蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、乳糖...
视频简介:艾伦?古斯塔夫森是慈善项目FEED包的合办者,她说饥饿与肥胖就像硬币的正反两面一样息息相关。在TEDxEast,她发起了一个“30年”的项目。项目的目标是在接下来的三十年内改变我们务农及饮食的方式,来解决饥饿与肥胖这两项流行病背后的全...
视频简介:从在母体中孕育开始直到生命的最后一刻,我们的身体每时每刻都在发生着改变。身体的改变就是我们所说的成长,在不同的成长阶段,速度会有快有慢,但是整个过程都离不开通过饮食来获得的丰富的营养物质。本集节目将探讨在孕期直至儿童期的身体变化以及针...
视频简介:不同种类的食物有不同的加水烹饪的方法,如何烹饪食物会对其味道产生重要的影响,在加水的烹饪方法中,可使用热空气和沸水进行对流加热,将热量传递给食物。烹煮、热烫、水煮、蒸、炖、速冻,利用微波炉进行烹饪的烹饪方法都是加水烹饪,现在,我们一起...
视频简介:无论是在餐馆就餐还是家中聚餐,我们品尝食物不仅仅是品位它们的味道,还会首先被一道菜肴的外观所吸引。一个好的厨师也会在食客面前展示出形和味并存的美味大餐。食品展示是很重要的。
视频简介:一起来体验厨房化学和食物科学的奇迹吧!主持人苏珊和一群学生将会在节目中展示6个有趣又简单的食物科学实验,并向大家解释实验背后隐藏的科学原理。这些实验包括:生物化学牛奶、意大利干乳酪、洗手和食物安全等等。欢迎收看。
视频简介:全世界范围内,人们创造了数千人造生物——混有烟草基因的绵羊,拥有部分人类基因的奶牛等等。这一切都是以消费者的名义做的,因为消费者想要更瘦的,更多肉的动物。但是大多数消费者不知道这样的需求导致了什么。遗传工程学提出了当代最重大的伦理问题...
视频简介:从在母体中孕育开始直到生命的最后一刻,我们的身体每时每刻都在发生着改变。身体的改变就是我们所说的成长,在不同的成长阶段,速度会有快有慢,但是整个过程都离不开通过饮食来获得的丰富的营养物质。本集节目将探讨从青年时期开始的人体所发生的变化...
视频简介:饮食是我们生活中最重要的事情之一,它是一种社交活动,也可以带给我们很多乐趣。本节目细节说明了饮食与我们的周遭环境息息相关,从澳大利亚事前的饮食历史说起,接着谈到了现在饮食是个庞大的商业,说明我们日常饮食应该是:高蛋白质,脂肪适当的,因...
视频简介:转基因食品是利用现代分子生物技术,将某些生物的基因转入其他物种中去,改造生物的遗传物质,使其在形状、营养品质、消费品质等方面向我们所需要的目标转变,以转基因生物为直接食品或原料加工生产的食品。作为一种新兴的生物技术手段,转基因的不成熟...
视频简介:肉是一种能够用多种方法食用的食物,你可以烤、炸、炖或者红烧,不同的加工方法可以得到完全不同的味道和口感。在本次节目中,我们将去看看一位非常有名的厨师安德鲁·杉克是如何使用一些不同的烹饪方法来制作肉食的,只要我们做好充足的准备,掌握正确...
视频简介:今天的节目中,我们会探寻饮食和疾病的关系。我们摄入的食物能够决定我们的体质,甚至性情。你相信吗?毫无疑问,食物和我们息息相关,但是这种关联到底有多么强烈呢?饮食能影响我们抵御疾病的能力,合理的膳食帮助我们保持健康的体魄。
视频简介:厨房看起来是个无害的地方,但是当操作者不遵守安全守则时,厨房也会变得危险。首先从衣着开始。过于宽敞的衣袖、开得太下的领口、拖到地上的裤腿还有松松垮垮的拖鞋都是不适合在厨房里穿着的,因为可能会导致你烫伤或滑倒。还有哪些需要注意的地方?节...
视频简介:今天的节目中,我们将了解食物中包含的营养物质。这些营养物质对我们有哪些好处?我们是摄入太多还是摄入不足?我们知道蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水是人体所需的基本营养物质。那么,我们应该从哪些食物中获得这些物质?这些营养物质...
视频简介:维他命的种类非常多,有食物中的、合成的等等。现代社会它的作用已经被广告神话了。节目中将首先介绍维他命的作用,对身体的功能,它的来源,缺乏维生素会导致的后果等内容。接下来还会分门别类重点介绍几种常见的维他命,如维他命A、D、K等,它们各...