食品科学及工程:墨西哥式烹饪

对于墨西哥人来说，烹饪无异于一场狂欢，是一场视觉和味觉的盛宴。从常用原材料的挑选开始，再到具体烹饪过程，烹饪书作家和旅行爱好者米切尔将为我们全方位展示墨西哥式烹饪。

• 精神分裂症
• 传记之笔中的杰作
• 西方艺术概略 7 现实主义，印象主义和后印象主义
• 镜中奇观-3
• 不要再这么做了
• 奇异的腐烂科学
• 波浪下的红树林
• 宫殿天才 01 雄伟的建筑
• 日本寿司

• 01

  科学解析冰激凌

  冰淇淋是炎炎夏日里的美味，它们是怎样制造出来的？ 播放
• 02

  美食畅想之蘑菇

  这里是关于蘑菇的美味科学。 播放
• 03

  安全地购买和保存食物

  如何安全购买食物和储存食物 播放
• 04

  食物保存

  介绍了针对不同的食品的各类保存方法。 播放
• 05

  蒸煮的技巧

  想给自己做点好吃的东西，但却不知道从哪里下手？别着急，看本期节目中大厨教你常见的一些烹饪技巧。 播放
• 06

  设计营养的菜谱

  本片设计了一份营养菜谱，告诉我们如何搭配食物才最有营养。 播放
• 07

  食品添加剂

  介绍食品添加剂的使用及其独特的作用。 播放
• 08

  食品冷冻

  介绍了食品冷冻保鲜的原理，以及电冰箱的构造和工作原理。 播放
• 09

  牛奶保鲜

  介绍了牛奶的生产加工以及如何快捷的输送到我们的餐桌上。 播放
• 10

  让我们变胖的人

  肥胖影响体型，还会增加患病的几率。 播放