食品科学及工程:科学解析－香草

它是世界上最受欢迎的口味，它能让紧张的人冷静下来，它能祛除冰箱中的异味，它是制作药物的重要原料，它甚至可以驱虫，它就是香草。本期节目就将以科学的角度带我们认识香草。

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• 我们应该吃什么

• 01

  美食畅想之蘑菇

  这里是关于蘑菇的美味科学。 播放
• 02

  安全地购买和保存食物

  如何安全购买食物和储存食物 播放
• 03

  食物保存

  介绍了针对不同的食品的各类保存方法。 播放
• 04

  蒸煮的技巧

  想给自己做点好吃的东西，但却不知道从哪里下手？别着急，看本期节目中大厨教你常见的一些烹饪技巧。 播放
• 05

  设计营养的菜谱

  本片设计了一份营养菜谱，告诉我们如何搭配食物才最有营养。 播放
• 06

  食品冷冻

  介绍了食品冷冻保鲜的原理，以及电冰箱的构造和工作原理。 播放
• 07

  食品添加剂

  介绍食品添加剂的使用及其独特的作用。 播放
• 08

  科学解析冰激凌

  冰淇淋是炎炎夏日里的美味，它们是怎样制造出来的？ 播放
• 09

  让我们变胖的人

  肥胖影响体型，还会增加患病的几率。 播放
• 10

  牛奶保鲜

  介绍了牛奶的生产加工以及如何快捷的输送到我们的餐桌上。 播放