食品科学及工程:扁豆的价值

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食品科学及工程:扁豆的价值

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扁豆是一种生长于干旱贫瘠土地上的豆科植物,也是很多贫困地区人们的主要食物。但由于气候变化、人口增长等因素造成扁豆供应缺口增大。目前,科学家们通过杂交育种和基因改良,设计出了更高产量、营养更丰富的扁豆品种。农民们则通过种植新品种的扁豆,解决了温饱,甚至还致富了。

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  • 时长:60分钟

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