烹饪法基本原理:食品准备中用到的基本技巧
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节目简介

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切碎和切丁之间的差异是什么?你怎样搅拌配料呢?厨师大卫Christopherson将在本节目中演示各种食品的制备技术。第一部分讲述基本的准备工作,如洗手和刀具的选择等等。第二部分评论烹饪基础知识,从配菜到煎、炸、烤、蒸等等。