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大厨系列-法国美食的做法 04

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节目简介

本期“大厨系列之法国美食的做法”将会教大家做烤鹌鹑配蘑菇菠菜汤。具体做法如下：将烤箱预热到180度。将鹌鹑洗净、切好，加盐和胡椒调味，撒一点奶粉，用一点橄榄油和黄油翻炒，然后取出放到烤盘中烤8分钟左右。将小土豆抹上橄榄油放到烤箱中烤15分钟。将葱切碎加黄油慢炒，倒入红酒和香醋，再加糖和鸡汤，使之形成浓浓的汁。将蘑菇加黄油、盐和胡椒翻炒，倒入白葡萄酒和奶油慢炖。用橄榄油炒大蒜，并加入小番茄炒熟。将菠菜、烤好的土豆、鹌鹑以及蘑菇装盘，浇上浓汁即可。

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