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大厨系列-法国美食的做法 07

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节目简介

本节目将教大家做梭鲈鱼配鲑鱼片，将白葡萄酒加糖熬成糖浆后关火，加入蛋黄搅拌，再加溶化后的黄油搅拌，然后放盐、胡椒和一点轻榨优质橄榄油调味，然后再加奶油搅拌。将法国棍子面包切片装盘，并把用锡纸包好的鲑鱼片放在面包上，浇上一点熬好的白葡萄酒汁，然后放进烤箱中以180度的温度烤3-4分钟。将小番茄撒上盐和橄榄油烤熟。将梭鲈鱼表面划几刀，加盐、胡椒调味，用橄榄油将梭鲈鱼煎熟后和鲑鱼片装在一起，用烤好的小番茄装饰一下，最后再浇上剩下的白葡萄酒汁。

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