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大厨系列-日本料理 05

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节目简介

本期“大厨系列之日本料理”节目，将会教大家准备做鲑鱼寿司用的鲑鱼。首先，选择一条新鲜的鲑鱼，仔细去掉鱼鳞，然后从头后面沿着脊骨向尾巴将鲑鱼切成薄片，一面切完后翻至另一面，用同样的方法切鱼片，切好后去掉鱼肚上的脂肪以及鱼鳃，再把鱼刺用镊子剔干净，接下来将处理好的鱼片对半切，然后再对半切一次，现在这些鱼片就可以用来做鲑鱼寿司啦。

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