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大厨系列-日本料理 10

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节目简介

在准备日式料理的过程中，会用到各种各样的刀具，刀具锋利，切出来的鱼片才会平整又好看，本期“大厨系列之日本料理”节目，将会教大家磨刀具。磨刀具必不可少的工具就是磨刀石，磨刀之前先将磨石放在冷水中浸一会儿，然后用毛巾擦干，将刀片置于磨石上来回磨。磨的时候，手上的力道要平稳，时不时的还有往刀具和磨石上浇点冷水。

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