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走向腐朽之心 18 腐肉艺术

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节目简介

如同随着时间的推移而变得更加美味的葡萄酒一样，肉需要成熟才能变得温柔和甜美。这是屠夫的工作，而不是控制，从畜牧到种植，肉类腐烂，以达到某些食用肉类的最佳风味。这一过程是在动物死亡后立即开始的。首先，在屠宰后形成的乳酸将肌肉纤维连接在一起：肉固化。此后，厌氧菌在肉的组织中生长，日复一日地吞噬这些这些组织。因此，肉变得柔软，同时，它的味道也在不断发展。最终，得到人们想要的味道。

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