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每日烹饪课 10 灌肠

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节目简介

红肠因为肠的外表呈枣红色，所以被人称之为红肠。红肠属于温风干肠类型。由于西欧气候湿润，不便风干，且森林资源丰富，为加速该产品的风干，当地用木屑熏烤。木材燃烧过程产成一种富含羰基（> C=0）的混合气体，可大量杀伤微生物，大大延长了其保质期，久而久之形成了一种具有熏烤的芳香之味的特色香肠。最常见的吃法就是切成3-5毫米的片状，可以放置在面包或披萨上。

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