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每日烹饪课 23 茶

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节目简介

茶的温度应该是多少?当喝茶的时候，水必须根据叶子的不同温度加热。至于喝茶的温度是多少，那是另一回事了。弗朗索瓦-泽维尔?德尔马斯是《茶侍酒师》一书的作者。他认为理想的品尝温度在40到50度之间。为什么?因为如果你喝热茶，你就不能很好地享受茶的特性并对其进行分析。如果你喝的是冰茶或非常冷的茶，你就无法对好茶的所有特性进行正确的感官分析。弗朗索瓦-泽维尔把水加热。用日本特级绿茶浸泡。入口带有植物香味和海洋气息。当你喝40到50度的水的时候，你会明白为什么这是合适的水温。

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