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每日烹饪课 25 白黄油

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节目简介

白黄油的制作是一种经典的烹饪方法，它是配鱼类的最好的酱汁之一。准备它需要黄油、白兰地、洋葱、醋和奶油。但可不是简单地将它们放到一起。让?伊夫?圭霍是1874年亚特兰蒂斯号的厨师，将演示如何制作白黄油。洋葱切碎，倒入醋和白兰地，加入少许胡椒粉，上炉子加热，并搅匀至煮沸。再加入奶油、黄油和食用油至锅中加热。搅拌至糊状。白黄油就制作好了。

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