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每日烹饪课 39 格吕耶尔干酪

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节目简介

用传统方式生产的“格吕耶尔”奶酪，仍是瑞士最重要、最知名的农副产品之一。从在大自然中放养奶牛，到加工中不添加任何化学品，整个生产过程保证最后的奶酪成品完全“绿色、天然”。格吕耶尔奶酪是一种硬质成熟奶酪，成熟时间更长。制作时需要挤压和煮，质地和外皮都很坚硬。而且大多带有气孔，这是发酵过程中气泡造成的变化。它通常会被磨成粉或者刨成薄片撒在菜上面一起吃，也可以切成块来吃，还可以制作奶酪火锅。

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