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科学剪辑食品——法国面粉

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节目简介

使用正确的面粉种类可能是面包烘焙过程中最至关重要的一个因素。T65面粉是制作法棍时常用的一种面粉。这种面粉有什么特殊之处吗？为什么它对于法棍的口感有着决定性的影响？在凡尔赛的一家传统磨坊里，我们一起来看看这种面粉的特殊成分。

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