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大豆的历史与奥秘

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节目简介

大豆实际上原产于亚洲，在那里，种植和食用大豆已有五千年多年的历史了。十八世纪末，当水手们把一袋袋沉重的大豆装进船的底舱时，大豆来到了美国。十九世纪时，美国农民开始种植大豆，有些人甚至开始用它们来制作酱油。与大多数只从土壤中吸收氮的植物不同，豆类可以将空气中的氮转化为土壤中的氮。因此通过棉花和大豆的交替种植，土壤中的氮能得到补充，植物也能获得生长所需的所有营养。由于大豆将氮带回土壤，所以种大豆减少了对肥料的消耗，这对环境非常有益。

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