烹饪的科学 03 菌
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节目简介

YL_G5PR03

转化,是发酵的魔力,也是它被正名为“一种烹饪技术”的重要原因。这个过程带着未知,讲究天时、地利、人和的配合,食物才能够得到尽人意的全新风味与口感;也所以说,发酵是一门科学,需要学习。