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烹饪的科学 04 味

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节目简介

味觉系统能感受和区分多种味道，目前认为这些味道都是由酸、甜、苦、咸、鲜五种基本味觉组成的。不同的基本味质为不同的味觉感受器所觉察。说到土耳其软糖、楤木芽煎饼、意大利香醋、烤肉串，你会认为它们分别是什么味道的呢？

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