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芝加哥故事:联合牲畜场

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19世纪末,芝加哥彻底改变了美国饲养牲畜的方式,而位于芝加哥南区的联合牲畜场是这场革命的中心。联合牲畜场每年处理100多万头生猪,成为了美国肉类加工业的中心。由于肉类包装业的重要地位,联合牲畜场及其旁边的肉类工厂综合体被称为“包装城”。