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餐桌上的营养：蛋白质

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节目简介

蛋白质是我们身体细胞的基础部分，对于我们的身体健康具有重要作用。节目中介绍了蛋白质的主要功能、类别、对疾病的防御功能。同时，还介绍了蛋白质在食品营养学中的相关知识，比如什么食品中富含蛋白质，人体摄入多少更为科学，不同年龄阶段对它的不同需求，以及一些特殊人群比如运动员对蛋白质的特殊要求。最后营养学家还对蛋白质的摄入给出了一些分析和意见，告诉我们如何正确的烹调食物能够更加有效的吸收蛋白质。

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