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斯蒂尔顿奶酪是典型的英国奶酪,也被称为“奶酪之王”。斯蒂尔顿奶酪用当地巴氏杀菌后的牛奶制成的蓝纹奶酪。蓝纹奶酪的特点是其蓝色霉纹带有丰富而复杂的香味和辛辣口感,它的味道比冈底佐拉奶酪更温和但质地更紧实。本集介绍斯蒂尔顿蓝纹奶酪的生产过程。