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很多人把味噌汤称为日本的“国汤”,日本人只要吃饭,必喝此汤。日本小学校教的进餐礼仪,首先就是第一口喝味噌汤,第二口吃米饭,第三口吃菜。味噌汤是一种极具日本传统饮食特色的汤,主要以味噌为主要酱料煮制而成。味噌是一种用黄豆制成的酱,用味噌做成的汤都是奶白色偏黄的,味道十分鲜美、浓郁,像是放了很多鸡精似的。味噌不仅味道鲜美,而且营养价值高,经常食用对人体的健康十分有益。