食品科学及工程:全球小吃 26

乌克兰的小吃薄饼原本是东欧的特产也是俄国古老的菜肴，俄国人通常将薄饼和鱼子酱一起享用。乌克兰很多上班族会在午休时间将薄饼作为零食享用。原始的乌克兰薄饼由清乳和荞麦粉制成。但薄饼小食店经营者贝提娜女士尝试制作不同类型的薄饼，有甜的口味也有咸的口味，既能作为早餐也能作为中餐。她研制了20种不同类型的薄饼组合，有鸡肉、火腿、蘑菇、奶酪、蛋黄酱等，并且她还在想新的组合形式。

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