食品科学及工程:烤肉的魔力

在烧烤时，大块的肉甚至整个动物都要在低温下烤上几个小时。在过去，人们会挖坑进行烧烤，但科技使烧烤过程变得更方便了。现代烧烤利用的是一种由木头或木炭制成的可移动的烤炉。几个世纪以来，烧烤一直是美国人生活中不可或缺的一部分，也许没有其他事情能如此体现美国人的生活方式。烧烤是一种社交活动，来自不同行业的人们可以聚在一起，享用丰盛的大餐。

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