食品科学及工程:每日烹饪课 02 香槟

你喝过香槟酒吗？有没有注意你喝香槟酒时用的哪种酒杯？如我们所知，不同的酒有不同的杯子盛装，香槟酒也有香槟杯。作为一种富含二氧化碳的起泡白葡萄酒，香槟酒装在香槟杯中来品尝是最合适的吗？金牌酒侍埃里克·伯曼将为我们解惑。他认为香槟杯口过于狭窄，无法完美地释放香槟酒的香味，相反，葡萄酒杯的宽口更适合用来品尝香槟酒。

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