食品科学及工程:大胆的新式烹饪

越来越多的自然原材料被化学品替代，由食品添加剂引起的过敏正在迅速增加。食物过敏已经成为了一个重大的健康问题，可是没有人在意，我们吃进去的到底是什么。乳糖、麸质或蛋白质——没有什么比我们的食物更危险！食品工业提供一切替代品，从中获利。

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