食品科学及工程:营养，我们的食物 04 无糖

甜味是人体能够感知而且喜爱的味道之一。但是近几年来，越来越多的人了解了糖的危害，极力减少糖的摄入量。为了避免弊端又能享用美味，人类的目光瞄向了糖替代品。糖替代品种类不少，消费者对此也不甚了解。哪些糖替代品可以放心使用？最好不要碰哪些呢？

• 循环利用的宝物
• 工业博物馆 47 罗敦斯德克眼镜博物馆
• 防弹车中的科学
• 神秘病例 6
• 科学透视－谁发现了美洲大陆
• 自由飞翔
• 广告推销的说服力
• 尸体的证据 04
• 一度的重要性

• 01

  科学解析冰激凌

  冰淇淋是炎炎夏日里的美味，它们是怎样制造出来的？ 播放
• 02

  美食畅想之蘑菇

  这里是关于蘑菇的美味科学。 播放
• 03

  安全地购买和保存食物

  如何安全购买食物和储存食物 播放
• 04

  食物保存

  介绍了针对不同的食品的各类保存方法。 播放
• 05

  蒸煮的技巧

  想给自己做点好吃的东西，但却不知道从哪里下手？别着急，看本期节目中大厨教你常见的一些烹饪技巧。 播放
• 06

  设计营养的菜谱

  本片设计了一份营养菜谱，告诉我们如何搭配食物才最有营养。 播放
• 07

  食品添加剂

  介绍食品添加剂的使用及其独特的作用。 播放
• 08

  食品冷冻

  介绍了食品冷冻保鲜的原理，以及电冰箱的构造和工作原理。 播放
• 09

  牛奶保鲜

  介绍了牛奶的生产加工以及如何快捷的输送到我们的餐桌上。 播放
• 10

  让我们变胖的人

  肥胖影响体型，还会增加患病的几率。 播放