食品科学及工程:素食者如何获取蛋白质

对于怀抱着“花了几万年爬上食物链顶端不是为了吃素”的非素食者来说，最大的怀疑恐怕是：不吃肉真的能营养均衡吗？肉类提供了身体所需的大部分蛋白质，素食者又是如何获取蛋白质的呢？

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