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本期“大厨系列之日本料理”节目,将会教大家准备鱼汤。首先我们要清洗昆布,去掉多余的盐分。将昆布放入锅中加水煮开,煮开后立刻捞出,然后放入干的金枪鱼片,并关火。当金枪鱼片沉到锅底后,用滤网过滤就会得到鱼汤汤底了。