食品科学及工程:牛顿 - 吃素

无肉的香肠，纯素奶酪，水果和蔬菜色泽鲜艳。这些产品到底是由什么制成的，又是如何制成的？长期以来，我们一直不知道我们所食用的食物的确切信息，以及食品行业为了让我们的食物变得鲜美且具有视觉吸引力而采取的方法。为了获得健康的食物，我们是否应该放弃肉类，而只食用蔬菜呢？将来某一天，我们是否会因为口感相同而选择我们认为更健康的素肉呢？

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