食品科学及工程:食品科学实验

一起来体验厨房化学和食物科学的奇迹吧！主持人苏珊和一群学生将会在节目中展示6个有趣又简单的食物科学实验，并向大家解释实验背后隐藏的科学原理。这些实验包括：生物化学牛奶、意大利干乳酪、洗手和食物安全等等。欢迎收看。

• 化学键接基础知识 5 偶极共价键
• 新闻写作 15 媒体法律
• 狭义相对论 4 E=MC²
• 科学解析－玉米
• 玛拉三角洲的平原
• 炸弹，子弹和欺骗
• 健康之旅－老去，生命的必经之旅
• 跟踪者
• 费伯奇彩蛋

• 01

  科学解析冰激凌

  冰淇淋是炎炎夏日里的美味，它们是怎样制造出来的？ 播放
• 02

  美食畅想之蘑菇

  这里是关于蘑菇的美味科学。 播放
• 03

  安全地购买和保存食物

  如何安全购买食物和储存食物 播放
• 04

  食物保存

  介绍了针对不同的食品的各类保存方法。 播放
• 05

  蒸煮的技巧

  想给自己做点好吃的东西，但却不知道从哪里下手？别着急，看本期节目中大厨教你常见的一些烹饪技巧。 播放
• 06

  设计营养的菜谱

  本片设计了一份营养菜谱，告诉我们如何搭配食物才最有营养。 播放
• 07

  食品添加剂

  介绍食品添加剂的使用及其独特的作用。 播放
• 08

  食品冷冻

  介绍了食品冷冻保鲜的原理，以及电冰箱的构造和工作原理。 播放
• 09

  牛奶保鲜

  介绍了牛奶的生产加工以及如何快捷的输送到我们的餐桌上。 播放
• 10

  让我们变胖的人

  肥胖影响体型，还会增加患病的几率。 播放