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巧克力,你知道,它确实长在树上,但如果你品尝“变质”(味道苦涩的)的可可豆,你可能会对巧克力产生厌恶感。如果你只是初次品尝,可能你将永远不会让你的舌头接触到它。今天你所体验到的巧克力的柔滑感,浓郁的芳香,正是一个化学反应的过程。这个过程如此复杂,很多历史学家都惊讶它从来没有被发现。