食品科学及工程:营养基础知识

今天的节目中，我们将了解食物中包含的营养物质。这些营养物质对我们有哪些好处？我们是摄入太多还是摄入不足？我们知道蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水是人体所需的基本营养物质。那么，我们应该从哪些食物中获得这些物质？这些营养物质分别有什么作用？

• 开始
• 万物溯源——计算机世界
• 工业博物馆 29 库普菲堡白葡萄酒博物馆
• 全球博物馆 24 德累斯顿艺术博物馆
• 火蜥蜴的秘密
• 自由设计
• 布莱顿法案 01 突发事件
• 保护英国的自然珍宝
• 特奥蒂瓦坎古城

• 01

  科学解析冰激凌

  冰淇淋是炎炎夏日里的美味，它们是怎样制造出来的？ 播放
• 02

  美食畅想之蘑菇

  这里是关于蘑菇的美味科学。 播放
• 03

  安全地购买和保存食物

  如何安全购买食物和储存食物 播放
• 04

  食物保存

  介绍了针对不同的食品的各类保存方法。 播放
• 05

  蒸煮的技巧

  想给自己做点好吃的东西，但却不知道从哪里下手？别着急，看本期节目中大厨教你常见的一些烹饪技巧。 播放
• 06

  设计营养的菜谱

  本片设计了一份营养菜谱，告诉我们如何搭配食物才最有营养。 播放
• 07

  食品添加剂

  介绍食品添加剂的使用及其独特的作用。 播放
• 08

  食品冷冻

  介绍了食品冷冻保鲜的原理，以及电冰箱的构造和工作原理。 播放
• 09

  牛奶保鲜

  介绍了牛奶的生产加工以及如何快捷的输送到我们的餐桌上。 播放
• 10

  让我们变胖的人

  肥胖影响体型，还会增加患病的几率。 播放