视频简介:克罗伊茨贝格是柏林的大熔炉,也是历来亚文化的堡垒。这里也是令人兴奋的美食之乡,拥有的餐厅远远不止烤肉店。已经开业九个月的餐馆Goldies已经成为当地一个很受欢迎的地方。它的特色菜品是炸薯条:与众不同的炸薯条。弗拉迪斯拉夫·加奇恩和卡...
视频简介:在波河平原上,帕尔马附近,坐落着“西皮奥尼城堡”。雷内伯爵一家生活在这里。雷内家族是帕拉维契诺家族的先祖,而帕拉维契诺家族声名显赫,曾掌握着意大利北部的盐业贸易。今天,厨师爱德华多正在做一顿名为“帕拉维契诺”的盛宴,开胃菜是野生芦笋、...
视频简介:众所周知,维生素是维持生命必需的营养素之一,也是维持人体生理功能的必需物质,因而不少人认为维生素对身体有益无害而长期或过量服用,殊不知,滥用维生素亦危害健康。现在市场上各种各样的维生素产品让人应接不暇,但是有关专家告诫,过多摄入维生素...
视频简介:日本料理起源于日本列岛,逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。日本和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良,而且材料和调理法重视季节感。日本料理,主要分为两大类:日本和食和日本洋食。当提到日本料理时,许多人会联想到寿司、生鱼片。一个好的寿司在...
视频简介:格林农侯爵和他的家人正在庆祝圣周。在圣周期间,本应按照传统食用简餐,但侯爵邀请了马德里的文化、社会精英到林康庄园来参加晚宴。来自托莱多的明星厨师阿道夫·穆尼奥斯将展现他的烹饪技艺,为这场盛宴制订美味、丰富的餐食。
视频简介:突尼斯首都突尼斯市大约有200万人口,谈到食物,有许多传统的美食。Safha Toun是一种最近才发明的凉菜——由橄榄油、鸡蛋、一大堆大蒜和哈里萨辣椒酱制成,配上金枪鱼和奶酪或意大利腊肠之类的配料。一盘的价格在40美分到1欧元之间。大...
视频简介:日常生活的甜蜜伴侣--焦糖奶油酱,它有着十分广泛的用途,涂在面包、蛋糕上,有一份独特的甜蜜;加入咖啡或奶茶里,则更是美妙非常。而烘焙的时候,加入了它的甜点,总有一份别样风味。制作这种焦糖酱的主要原料是细砂糖、动物性淡奶油。刚煮好的热糖...
视频简介:在本次的节目中,我们将跟随牛顿博士曾经的脚步,去窥探着著名的“酿造浪漫史”,发现了具有“啤酒花、水和麦芽”用处的酶、真菌和温度。在这次以酿酒为主题的旅程中,我们将了解各式各样丰富的酿酒原料,并且在现代技术的帮助下,提出颜色,香味和口味...
视频简介:西式料理当中,有一种特殊的烹饪手法,叫sous vide,可谓是一直位于“神坛”当中的烹饪手法。中文翻译过来,sous vide翻译为真空低温烹饪法。1974年由法国名厨Pierre Troisgros首次研发。这种烹饪方式能最大程度...
视频简介:在这期节目中,我们将采访几个不同年龄层的欧洲男人,了解他们的生活,最后,他们将齐聚一堂,一同享用美味的一餐。
视频简介:当你想在德国南部的慕尼黑外出就餐时,你最可能想到的是传统的巴伐利亚肉类菜肴——香肠、烘肉卷或烤猪肉。但在这里,也有越来越多的人开始远离肉类和动物产品。埃尔比勒·古纳尔就是其中之一。他是慕尼黑最早开烤肉店的人之一—那已经是35年前的事了...
视频简介:广平是越南的一个沿海省份。像这个国家的其他地方一样,这里的人们非常重视美食。他们为自己的地方美食感到自豪。在洞海市场的这个拐角处,崔夫人经营着一家小餐馆。她供应新鲜制作的越南水晶虾饺。她的饺子是如此受欢迎,这家街边的餐馆甚至有一个工人...
视频简介:特内里费岛是加那利群岛中最大的岛屿,它是由几百万年前的火山活动形成的。这个岛是爱吃土豆的人的天堂。肥沃的火山土壤和全年温和的气候使得土豆在那里茁壮成长。这里的薯条不像许多餐馆那样是冷冻的,而是每天都要现切的。当地人说,新鲜的植物油也非...
视频简介:烧烤是风靡世界的一种烹饪食物的方式,人们喜欢烧烤可能就是因为其丰富的口感,可以带来极大的味觉享受。而烟熏风味必然是烧烤带来的一种产物,但这种风味真的是来自于烟吗?我们拜访了一家生产木炭的厂家,他们有一种液体,同样能够产生出烟熏的风味。...
视频简介:进入欧洲大城市的移民的数量仍在强劲增长。欧洲大都市的生活空间将会越来越稀缺,越来越昂贵。“新城市战争”让人们有了一种逃避这种疯狂的选择。例如,在汉堡,所有公寓都不能合法地空置超过四个月。另一种新选择是所谓的“合作居住”(Cohousi...
视频简介:大家都知道昆虫是可以吃的。越来越多的营养学家认为,昆虫不仅可以解决高蛋白饮食的问题,而且没有肉类带来的副作用。在荷兰,一家昆虫农场已经开业。他们用昆虫做成意大利面和其他看起来不像昆虫的产品,但这些食物真的健康吗?对于昆虫作为未来的食物...
视频简介:由于现代医学的发展,我们现在已经可以检测出人体对哪些食物不耐受,但食物不耐受只是现代人才有的吗?其实,这种食物不耐受的现象已经陪伴人类有数千年的历史了。但为什么会出现这样的现象呢?当我们对某种食物不耐受时,体内经历了什么呢?这条视频旨...
视频简介:深受顶级厨师欢迎的南瓜籽油产自奥地利的斯蒂里亚,南瓜籽油的食用和药用价值可以追溯到数百年前。如今,世界各地都有这种深色、粘稠、坚果味油的爱好者。南瓜籽油的销量每年都在增长,人们对这种油类似乎兴趣不减。关于南瓜籽油,你了解多少呢?
视频简介:1748年,图恩与塔克西斯侯爵家族从法兰克福迁往巴伐利亚州的雷根斯堡,近两百年以来,这个家族一直生活在圣埃默兰宫。在这里,伯爵夫人格洛丽亚·冯·图恩与塔克西斯将邀请一些贵客为传奇歌剧家普拉西多·多明戈举办庆功宴。菜单是由米其林星级厨师...
视频简介:塞萨洛尼基是希腊的第二大城市,建于公元前315年。这座城市是亚历山大的妹妹的名字——Thessalonikē命名的。直到今天,它仍然是一个文化大熔炉。这座城市最著名的地标是白塔,它的拐角处有一个热门的美食打卡餐厅,名叫“Psizou”...