视频简介:今天,肉类,特别是红肉经常会成为各种媒体的头版头条,但事实上这些文章和观点对红肉的指责方向一直是错误的。很多报道都会提到,肉类会导致癌症,并且缩短人类的寿命。在本次节目中,主持人将带领我们去看看,这些红肉和它们的加工方法是否真的如同舆...
视频简介:果蔬的分类方式有很多:在超市中,水果通常是多汁香甜并可以生吃的;而蔬菜在煮熟后才可食用;在厨房里,水果和蔬菜的区别在于,蔬菜通常被用于主菜的制作中,而水果通常用于制作甜点和小吃。从生物学的角度来看,只有来自开花植物子房的部分才能被称作...
视频简介:饮食不仅是我们日常生活必不可少的一部分,更是一种文化的体现。在本期节目中,我们将走访欧洲几个地方,了解以下有关欧式餐饮的内容:厨师Sebastian Ballester在马略卡岛的C'an Mateu餐厅烹制的砂锅菜;柏林的Sonja...
视频简介:虽然一些不健康的食品,如快餐食品、半成品等等是造成肥胖的主要原因,但事实上一些所谓的健康食品同样逃脱不了干系。在本次节目中,主持人将带领观众进入一些政府和大型公司的部门和幕后,看看食品工业是如何让我们变得肥胖的;一些所谓健康食品如何改...
视频简介:现在使用微波炉的家庭越来越普遍,但是正确使用微波炉是一个家庭安全必须引起重视的问题。微波炉在没有放入食品之前,请不要启动微波炉,以免空载运行时损坏磁控管。不要将普通塑料容器防入微波炉加热,一是热的食物会使容器变形,二是普通塑料会放出有...
视频简介:当我们处于忙碌之中的时候,我们希望能吃到一些速食或即食食品,比如冷冻的披萨等等。但是你有想过超市里的即食食品是怎么做的吗?我们认为自己了解这些食物,但是我们究竟知道多少呢?在本期节目中,我们将跟随主持人一起,看两位嘉宾如何自制即食食品...
视频简介:民以食为天。对于儿童来说,摄入足够而丰富的营养则是成长最基本也是最关键的部分。家长在培养孩子的饮食习惯中起到了关键的作用,通过运用美国农业部的直到方针,我们会看到膳食如何能涵盖多种不同的有营养的食物,如何决定合适的膳食配比,如何让快餐...
视频简介:脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯,其中甘油的分子比较简单,而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸分为三大类:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。脂肪可溶于多数有机溶剂,但不溶解于水。食物中的油脂主要是油和脂肪,一般把常温下是...
视频简介:本节目将教大家做茄子、小胡瓜、干酪蛋糕,首先将小胡瓜和茄子洗净,切成薄片,然后用胡椒和盐调味,放入锅中加橄榄油翻炒,炒好后放置一旁备用。慢慢地将黄油加热,加入橄榄油和奶油,待溶化的黄油冷却。将切好的胡桃加盐、白胡椒以及糖粉混合在一起。...
视频简介:目前在世界各地,已经有超过5亿的肥胖人群,一些巨型的食品企业或行业使得人们对食物的胃口变得过大了,在本期节目中我们将会去探寻,到底是哪些人使得人们摄入的食物越来越多。一些成功的营销手段已经使人们相信:对食物而言,更多意味着更好。那么,...
视频简介:维他命是一系列有机化合物的统称。它们是生物体所需要的微量营养成分,而一般又无法由生物体自己生产,需要通过饮食等手段获得。维生素不能像糖类、蛋白质及脂肪那样可以产生能量,组成细胞,但是它们对生物体的新陈代谢起调节作用。缺乏维生素会导致严...
视频简介:在本期节目中,我们将了解到家长、孩子和食物之间可能产生的复杂而不稳定的关系。即使是在最有爱的家庭之间,喂食问题也可能造成紧张的状态。很多孩子偶尔会厌食或是经历极度吵闹的时期,但是研究显示,在英国二十分之一的儿童中,这不仅仅是一个阶段。
视频简介:在炎炎的夏季,没什么比吃点冷冻食品更让人身心舒爽的了,谁能拒绝冰棒的诱惑呢?冰棒有很多种口味,它的形状和颜色也同样吸引人。如果你喜欢吃冰棒,你一定不能错过这期节目,因为在本期节目中,我们将跟随主持人一起,看看两位嘉宾如何自制好看又好吃...
视频简介:食品辐射这一问题具有很高的争议性,本节目将穿透问题的表面进行深入研究,对食品辐射的赞成理由和反对理由加以分析。有人说,这会减少食物中毒的危险,但还有许多人相信,食品辐射会包含一些新的隐患。专家支持食品辐射而公众却对此表示怀疑。本期节目...
视频简介:通常我们所说的煮食其实在打开炉子或者拿锅之前就开始了,所以说之前的准备工作是必不可少的。把新鲜的食材买回家之后到把它们变成美味的盘中之前,有许多的准备工作要做。摘菜、洗菜、切菜、准备调料、煲饭。不同的食物准备的方法也不同,或削皮、或剔...
视频简介:本节目将教大家做土豆团子海鲜蘑菇汤,首先将土豆撒上粗盐烤熟,然后去皮筛成小团子,用盐调味,并裹上蛋黄、碾碎了的肉豆蔻和面粉,然后放进盐水中煮熟。将牛肝菌切碎,加大蒜、橄榄油翻炒,倒入浓汤和白葡萄酒,再加贝类,贝类煮开后加入煮好的土豆团...
视频简介:本节目将教大家做金枪鱼汁小牛肉配土豆沙拉。所需配料有:1公斤小牛肉、半根芹菜、2个洋葱、2个胡萝卜、50克刺山柑、1个大蒜头、20克凤尾鱼片、200克罐装金枪鱼、1个柠檬皮、2大汤匙第戎芥末、橄榄油、盐、胡椒、植物油;2大汤匙黄油、2...
视频简介:本节目将教大家做意式金枪鱼面条。将整颗大蒜加橄榄油慢火煮一小时,熬成大蒜酱。再切点大蒜末,红辣椒切成环状。往锅里加橄榄油、蒜末、红辣椒、凤尾鱼片以及大蒜酱,让凤尾鱼入味儿。倒入白葡萄酒,搅拌并放入意大利面条,再切点欧芹放入锅中搅拌。把...
视频简介:小麦是一种在世界各地广泛种植的植物,是世界上总产量第二的粮食作物,小麦也被制作成人类的各种主食,磨成粉后还可以制作面条、面包等各种食物。在本期节目中,我们将去一个超级食物工厂,跟随主持人一起,看几位嘉宾如何制作小麦制品——面条。我们还...
视频简介:大型工厂里冰激凌成品的制作过程.